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吃牛尾有哪些好处

提问者:6555987 提问时间:2020年05月18日 10:04:48

问题描述:

听说牛尾对人身体好,请问具体好在哪里呢

优质回答 回答者:cloud14800

好处:补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。

牛尾是西餐中的一种常见食材,在西主人们的喜欢把它制成牛尾汤来食材。但是国内很多人对牛尾并不了解,不知道吃牛尾对身体有哪些好处,白白错过了许多吃牛尾的好机会。牛尾为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高。

扩展资料:

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价格适中,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

市场上一般将牛尾整条出售,购买后由销售人员顺骨缝剁成块,此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润,脂肪和筋质色泽雪白,富有光泽,去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根,肉质紧密并富有弹性,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,并有一种特殊的牛肉鲜味。

新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。

参考资料:百度百科-牛尾

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回答者:Nailcore

吃牛尾的好处:

1.滋补身体

牛尾是一种营养丰富的优质食物。它味道鲜美,含有大量的蛋白质、脂肪和各种维生素,以及一些天然胶体。人吃了它可以吸收人体所需的各种营养物质,还可以补充人体的气血,缓解身体虚弱。

2.强壮骨骼

牛尾含有大量的天然钙,容易被人体吸收,钙是人体骨骼的重要组成部分。人们通常多吃牛尾,牛尾可以补钙,强健骨骼,促进骨骼发育。

3.美容养颜

牛尾也是美容的一种特殊成分。它含有多种维生素和一些天然胶体,可以促进人体皮肤细胞的再生和代谢,延缓皮肤衰老。经常食用牛尾不仅能使皮肤柔嫩,还能使人红润,增加皮肤弹性,减少皱纹的产生。

通常要让牛尾具有良好的美容效果,最好的方法是让牛尾汤食用,这样最有利于人体对牛尾营养的吸收和利用。

扩展资料

牛尾为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高。

参考资料百度百科_牛尾

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回答者:柳叶弯刀

牛尾知识介绍:
牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。
牛尾营养分析:
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用:
牛尾性味甘、平;
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾做法指导:
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

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回答者:言卓

牛尾知识介绍:
牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。
牛尾营养分析:
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用:
牛尾性味甘、平;
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾做法指导:
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

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回答者:nickcheng

牛尾是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了. 韩国牛尾汤 原料:牛尾2斤   辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,姜、食盐、胡椒粉(加不加随意) 过程: (1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。   (2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。   (3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。 (4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味   (5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。 沙锅牛尾 主料:牛尾(带皮)2公斤 辅料:净母鸡半只、熟火腿100克、干贝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、盐14克、葱段100克、姜块50克、花椒5克、鸡汤3公斤 制作: 1)先用火燎去牛尾小毛,然后刷洗干净,去掉尾根大骨后剁成段,用开水将母鸡紧透,捞出,去血沫洗净;火腿切成片;干贝去筋洗净;   2)铁锅将熟大油烧热,放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味,然后下入牛尾段,用旺火把牛尾煽出血水,烹入50克料酒后直炒至牛尾断生;取出牛尾洗净,把水分控干;   3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐,同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中,用小火腿煨4小时,中间可加汤一次,待牛尾炖烂时,拣出葱、恙和母鸡块(另用),加入味精撇去浮抹即可 牛尾汤 配料: 牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗 操作: 1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁   2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净   3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温   4、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入桦蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过罗后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开   5、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可 沙司牛尾 材料用量:   牛尾750克,土豆100克。沙司100克,上汤500克,鸡汤50克,葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量,味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许,花生油500克(约耗75克)。 制作方法:   1.牛尾刮净毛,洗净,切段,投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨。土豆剥皮切片,撒上干淀粉。 2.锅置中火,放入牛尾、白汤煨烂(煨汁不用)。 3.锅置旺火上,放少许花生油,下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾,入料酒,调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉,改中火煨至收汁装盘。 4.锅洗净置旺火上,入花生油500克,烧七成热时,投入土豆片炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,装于牛尾四周即成。 俄式牛尾汤 原料 汤底材料:牛尾,甘笋,洋葱,西芹,香叶,黑胡椒粒。   材料:红菜头,洋葱,甘笋,薯仔,番茄,椰菜,茄羔,蒜茸,指天椒,盐,糖,菜油,黑椒碎,香叶,新鲜刁菜,酸忌廉。 制法 汤底制法: (1)先将牛尾出水,再用清水洗干净。   (2)将甘笋,洋葱,西芹,香叶及黑胡椒粒放进煲内,加入清水煮后将火力调低,慢火煮约3小时。 (3)用汤隔,隔出上汤备用。 (4)牛尾拆肉然后切碎用作汤码。 牛尾汤制法:   (1)首先落菜油炒香洋葱碎及甘笋丝,加入香叶及黑椒碎。 (2)再加入茄羔炒香后倒入牛尾上汤。 (3)煮滚后倒入番茄及薯仔,蒜茸及指天椒。 (4)最后加入红菜头及椰丝煮约15分钟后调味即可。 (5)进食时可自行加入刁草或酸忌廉。 红酒牛尾   用料:牛尾 500克 (或牛肉),胡萝卜500克,洋葱头1000克,土豆250克,芹菜500克。   佐料:番茄酱200克,干红葡萄酒100cc,食用油、盐、姜、胡椒粉、香叶(或桂皮)少量。 做法: 一,牛尾洗净后放在沸水中大火煮一分钟,除去浮沫,捞出牛尾备用。   二,把番茄酱用油煸一下,放入牛尾,加水500cc及姜、胡椒粉、香叶,大火煮开后改小火炖2小时。 三,洗净蔬菜,切块备用。   四,牛尾炖到2小时的时候,放入红酒,一分钟后放入土豆和胡萝卜,5分钟后放入芹菜和洋葱及盐。中火再炖10分钟出锅。 金宝牛尾汤   用料: 新鲜牛尾一大条,牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量 做法: (1) 牛尾斩段,汆水后洗净,入滚水锅;姜拍碎,入锅同煲   (2) 红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;牛肉刴茸,调味均匀   (3) 牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;加土豆、蕃茄,土豆软时调味,下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富 (2) 如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味 番茄牛尾汤   牛尾1个(1000-1500克),番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。 ≮美食做法≯   1、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段;   2、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静学模,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊;   3、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精   4、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。


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TAGS: 牛尾汤

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