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凉拌海带丝,海带用焯吗?

提问者:骸骨队长 提问时间:2020年05月18日 10:04:57

问题描述:

就是买回来的生海带,要拌凉菜,是不是要用凉水泡半个小时候左右呢?泡完以后是不是要把海带焯一下呢?不能直接泡完就切丝拌凉菜吧,我觉得海带好像很难烂啊,炖也要炖半个钟头左右。...就是买回来的生海带,要拌凉菜,是不是要用凉水泡半个小时候左右呢?
泡完以后是不是要把海带焯一下呢?不能直接泡完就切丝拌凉菜吧,我觉得海带好像很难烂啊,炖也要炖半个钟头左右。
求会拌海带的有经验的人指点,是切成丝后再焯吗,或者焯的时候还用放调料吗。

优质回答 回答者:上头零

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回答者:roking1599

凉拌海带丝,海带需要焯一下。

步骤:
干海带丝先用水浸泡,泡开后洗净再用沸水焯一下。焯的时候时间别太长,要不就不脆了,边焯边用拿手掐掐,自己感觉一下软硬度。焯好后再过过凉水,然后放点盐、葱花、蒜末、香菜、姜丝、香油、鸡精、醋、辣椒油等(依个人口味酌量添加),拌一下即可食用了。

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回答者:机智的兔子

海带用开水焯一下,然后放入冷水中浸泡,过滤出的水入菜。锅里放少许油,辣椒油搅拌,过滤掉花椒,油冷却器,倒入海带,加白糖,醋,蓝色,蒜末(蒜末后使得婴儿床打破那种一把刀,不使用大蒜,大蒜口味的味道比大蒜)转让都是要吃饭的。

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回答者:SugarAndy

要用水煮一下,然后过冷水。在加入你需要的调料拌。

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回答者:不招佛疼

应该是要的吧 我看我们学校师傅都会先焯一下


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TAGS: 凉拌海带丝

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